食品添加劑
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產(chǎn)品品牌洪萊
最小起訂≥1 千克
供貨總量9999 千克
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更新日期2022-10-26 14:44
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品牌: |
洪萊 |
所在地: |
北京 |
起訂: |
≥1 千克 |
供貨總量: |
9999 千克 |
有效期至: |
長期有效 |
型號 : | 食品級 | 有效物質(zhì)含量 : | 99 |
產(chǎn)品規(guī)格 : | 袋裝 | 主要營養(yǎng)成分 : | 大米水解蛋白 |
品牌 : | 洪萊 | 外觀 : | 粉末 |
含量 : | 99 | 保質(zhì)期 : | 兩年 |
主要用途 : | 營養(yǎng)強化劑 |
產(chǎn)品說明本品采用優(yōu)質(zhì)大米蛋白質(zhì)為原料,經(jīng)水解精制而成,營養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)含量55以上,發(fā)泡力強,可持續(xù)打檫使用,色澤奶白,通過機械打擦,能產(chǎn)生豐厚、細膩、持久的泡沫,因此,它被廣泛地應(yīng)用在充氣糖果、干脆面、油炸食品、固體冷飲等產(chǎn)品中。
一、充氣糖果,一般為成品量的1左右,將發(fā)泡蛋白粉加自身二倍的冷水?dāng)嚢枞芙猓糜诖虻皺C中高速攪拌,打擦成潔白的疏松的泡沫基,現(xiàn)打現(xiàn)用,將熬好的糖漿緩緩沖入泡沫基中,繼續(xù)打擦10分鐘,然后進入糖果生產(chǎn)正常程序。
二,干脆面,用量為0.6左右,將發(fā)泡蛋白粉與水1:2充分溶解,加入攪拌桶中,和其他原輔材料一起攪拌至面體疏松為止,一袋 2 kg 的發(fā)泡蛋白粉可制作總量為 330 kg 的干脆面。
三,油炸食品,用量為1左右,將發(fā)泡蛋白粉與水按1:1的比例攪拌溶解,置攪拌機中高速攪打成潔白的泡沫基,現(xiàn)打現(xiàn)用,將面粉加水適量揉成面團,將打好的泡沫基加入面團中,邊加邊揉,直到均勻為止。
四,在蛋糕、糕點中應(yīng)用。用量:12??纱娌糠蛛u蛋。將發(fā)泡蛋白粉與冷水按1:2.5的比例充分溶解,置于打蛋機中高速攪拌,打檫成潔白的疏松的泡沫基,代替雞蛋白用于制作蛋糕或其他糕點等,可降低成本,減輕勞動強度。
五,在餅干或餅類小食品中應(yīng)用。效果:可使產(chǎn)品變得疏松光潔而有彈性,定形穩(wěn)定,色微黃,味美香濃,營養(yǎng)豐富。
用量:12。 用法:同上
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