型號 : | 食品級 | 主要著色成分 : | 炭黑 |
產(chǎn)品規(guī)格 : | 25KG/袋裝或桶裝 | 主要用途 : | 使食品賦予色澤和改善食品色澤的物質(zhì) |
品牌 : | 江蘇佰耀 | 色素含量 : | 99 |
來源 : | 天然著色劑 | 有效物質(zhì)含量 : | 99 |
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) : | 國標(biāo) | CAS : | 1333-86-4 |
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植物炭黑是一種不溶性的著色劑,因而通常以懸浮液的形式使用,主要用于糖果中,通常用作遮蔽劑。
性狀:黑色粉狀微粒,無臭、無味,不溶于水和有機(jī)溶劑。
制法:以植物樹干、殼為原料,經(jīng)炭化,精制而成。
用途:焙烤食品/糧食及谷物制品/乳制品/糖及糖漬食品/糖果/裝飾和被膜食用冰。
使用范圍及參考用量:黑色素、食用加工助劑、吸附劑;我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760―1996)中規(guī)定:可用于糖果、餅干、糕點(diǎn)、米、面制品,用量為5.0 g/kg。
實(shí)際使用參考:生產(chǎn)甘草糖時(shí),用含30%的植物在黑色素用量為4%制成黑色糖果;制巧克力餅干時(shí),以本品和辣椒紅調(diào)色,植物炭黑的添加量為面粉量的4%。
鑒定方法:取本品3g,置于具塞錐形瓶中,煮沸30s,在室溫放冷,加100 mL碘溶液,急搖動(dòng)30s,用致密濾紙過濾,棄去初濾液,將隨后的濾液50 mL與對照溶液(10 mL碘溶液加水稀釋至50 mL,不用活性炭處理)對此,色澤應(yīng)不比對照溶液深。